Productores de Uva de Mesa y Fruta de Hueso
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Uva de Mesa


Características de la Uva de mesa

La uva es una fruta carnosa que nace en largos racimos formados por granos redondos u ovalados, cuyo diámetro medio es de 16 a 25 milímetros según variedad. El color de su piel es diferente según variedades, pudiendo lucir tonos verdosos o amrillentos, rojizos, púrpuras, azulados o negros. Su pulpa es jugosa y dulzona.

 

Origen de la Uva de mesa

La uva es uno de los primeros cultivos realizados por el ser humano para su consumo. Se conocen muestras de semillas cultivadas durante el período Neolítico en yacimientos arqueológicos de Suiza, Italia y tumbas faraónicas del antiguo Egipto. Los expertos localizan el origen del cultivo de la uva en las orillas del Mar Caspio, dispersándose hacia el resto de Europa a través del comercio del Mediterráneo. El desarrollo de las plantaciones de uva sería extendido por la civilización romana, incluso introduciéndolo en países fríos del norte de Europa.

Al igual que con otros productos, serían los españoles quienes llevaron la uva al continente americano, extendiéndose rápidamente.


Cultivo de Uva de mesa

En la actualidad el cultivo de uva se encuentra extendido por todas las regiones cálidas y más secas de los cinco contientes.

En España la provincia que tradicionalmente ha copado el cultivo de uva de mesa en los mercados nacionales y europeos, es Murcia.


La Vega Media – Alta del Segura, en concreto los municipios de Abarán, Blanca y Cieza donde se desarrolló el cultivo de parrales a partir de la Guerra Civil Española; y el Valle del Guadalentín, con Totana, Alhama de Murcia, Puerto Lumbreras y Aledo, concentran la producción regional de este cultivo.

En la Región de Murcia se cultivan uva de mesa sin semilla y con semilla.

En las primeras sus granos son gruesos y la recolección se realiza desde mediados de julio, hasta diciembre.

Las antiguas variedades de apirenas (sin semilla) se comercializaban hace algunas décadas para la elaboración de pasas, apenas se consumían en fresco debido a su inferior tamaño. No obstante, las nuevas variedades unido a técnicas de cultivo especiales (podas, aclareos de racimos, anillado) hicieron que las uvas sin pepitas alcanzaran un tamaño comercial mejorando su aspecto y calidad, pasando en pocos años a ser las más demandadas por los consumidores.

Debido a las nuevas tendencias del mercado de la uva de mesa, donde priman las variedades apirenas, en 2.002 se creó ITUM (empresa de Investigación y Tecnología de Uva de Mesa S.L.) para tratar de conseguir nuevas variedades de esta fruta con una mayor adaptación a la zona de producción y que pudieran competir con otros productores como California, Sudáfrica, Israel o Italia. El Ciruelo es socio fundador de ITUM. También colaboramos con otros obtentores insternacionales como SUNWORLD, SNFL, IFG y otros.

En este proyecto también colaboran el IMIDA (Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Agroalimentario) y el INIA (Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias). En la actualidad esta iniciativa acredita a la Región de Murcia como un referente a nivel nacional en el cultivo de la uva de mesa.

Actualmente el 70% de las variedades de uva de mesa que se producen en la región son apirenas, el restante 30% pertenecen a las más tradicionales variedades con semilla.


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Variedades de Uva de Mesa


Beneficios de Uva de mesa para la salud

Entre los nutrientes que aportan las uvas destacan los azúcares y las vitaminas. Los primeros (sobre todo glucosa y fructosa) aportan calorías al organismo, mientras que las segundas (ácido fólico y vitamina B6) intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico, por lo que resultan especialmente recomendables durante los primeros meses de gestación ya que puede prevenir la espina bífida o diversas alteraciones en el desarrollo del sistema nervioso del feto.

También ayudan las vitaminas, concretamente la B6, a mantener las funciones habituales del cerebro.

Los compuestos fenólicos presentes en la uva son los responsables de su color y sabor, proporcionando además una potente acción antioxidante. Entre ellos están siendo objeto de numerosas investigaciones los taninos, antocianos y flavonoides, mostrando su eficacia para bloquear el crecimiento de tumores cancerígenos.

En concreto los flavonoides favorecen la circulación en las arterias por medio de la vasodilatación que aumenta el flujo sanguíneo y combate la arteriosclerosis. Debido a estas características la uva fortalece el buen estado de las arterias y por lo tanto del corazón.

El contenido en fibra de las uvas les confiere propiedades como suave laxante, por lo que se recomienda su consumo sin pelar y con pepitas en personas que sufren estreñimiento. Así mismo son una fruta aconsejable por su efecto diurético, beneficioso en casos de gota, litiasis renal, hipertensión arterial y otras dolencias asociadas a la retención de líquidos.


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