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Ensalada de melocotones El Ciruelo a la parrilla

 

La parrilla hace maravillas con la carne, pero también se puede utilizar para ensaladas. Esta versión cuenta con unos maravillosos melocotones El Ciruelo con un aderezo de pomelo amargo que ayuda a equilibrar el dulzor de la fruta de hueso.

 

ensalada de melocotones el Ciruelo

 

La clave para que las marcas de la parrilla sean perfectas es no dar la vuelta a los melocotones demasiado pronto. Una manera fácil de comprobarlo es tratando de levantar el melocotón: si se queda pegado a la parrilla es que aún no está listo. Cuando se forma la marca de la parrilla el melocotón se despega solo.

 

melocotones el Ciruelo a la parrilla

 

Ingredientes:

  • 2 melocotones El Ciruelo grandes, sin semilla y cortados en 6 trozos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pomelo y zumo de pomelo
  • 1 cucharada de miel
  • 3 cebolletas, cortadas finas
  • rúcula
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto

 

 

Elaboración

Precalentar la parrilla o plancha a fuego medio.

Cepillar con aceite los trozos de melocotón El Ciruelo y asar en la parrilla unos 5 minutos, hasta que se formen las marcas a cada lado.

Retirar y dejar enfriar ligeramente.

En un recipiente, mezclar el zumo de pomelo, la miel y el aceite. Sazonar con sal y pimienta.

Colocar en una ensaladera la rúcula, el pomelo en gajos, los melocotones El Ciruelo a la parrilla, las cebolletas en rodajas y la vinagreta.

 

*Puedes comprar melocotones El Ciruelo en nuestra tienda online.

*Fotorafía de popsugar