La parrilla hace maravillas con la carne, pero también se puede utilizar para ensaladas. Esta versión cuenta con unos maravillosos melocotones El Ciruelo con un aderezo de pomelo amargo que ayuda a equilibrar el dulzor de la fruta de hueso.
La clave para que las marcas de la parrilla sean perfectas es no dar la vuelta a los melocotones demasiado pronto. Una manera fácil de comprobarlo es tratando de levantar el melocotón: si se queda pegado a la parrilla es que aún no está listo. Cuando se forma la marca de la parrilla el melocotón se despega solo.
Ingredientes:
- 2 melocotones El Ciruelo grandes, sin semilla y cortados en 6 trozos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pomelo y zumo de pomelo
- 1 cucharada de miel
- 3 cebolletas, cortadas finas
- rúcula
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Elaboración
Precalentar la parrilla o plancha a fuego medio.
Cepillar con aceite los trozos de melocotón El Ciruelo y asar en la parrilla unos 5 minutos, hasta que se formen las marcas a cada lado.
Retirar y dejar enfriar ligeramente.
En un recipiente, mezclar el zumo de pomelo, la miel y el aceite. Sazonar con sal y pimienta.
Colocar en una ensaladera la rúcula, el pomelo en gajos, los melocotones El Ciruelo a la parrilla, las cebolletas en rodajas y la vinagreta.
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*Fotorafía de popsugar