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Gazpacho con cerezas EL CIRUELO

El gazpacho es uno de los platos más populares de nuestra gastronomía. Aquí te dejamos una deliciosa variante hecha a base de cerezas El Ciruelo ideal para servir como entrante.

 

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de cerezas El Ciruelo
  • 500 gr. de tomates
  • 2 pimientos verdes
  • media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepino
  • medio vaso de zumo de naranja natural
  • vinagre
  • agua
  • azúcar y aceite.

ELABORACION

  1. Pela y parte el diente de ajo y la cebolla.
  2. Lava las cerezas El Ciruelo y quítales el hueso.
  3. Pela los tomates, quítales las pepitas y ponlos en una batidora junto con las cerezas, el ajo y la cebolla, los pimientos partidos en trozos, el pepino y 1 litro de agua.
  4. Añade el zumo de naranja, un chorrito de aceite y vinagre, un poco de azúcar y sal, al gusto.
  5. Una vez quede un fino líquido, pásalo por un chino y mételo en la nevera.
  6. Déjalo enfriar algunas horas.

 

Si reservas algunas cerezas, podrás decorar con ellas el recipiente donde sirvas el gazpacho.

*foto ABCdeSevilla