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Pollo con salsa de cerezas El Ciruelo

 

Las cerezas tienen ese sabor exquisito donde se mezcla la acidez con la más jugosa dulzura. A menudo se le llama “la super fruta”, dado que en su interior esconde todo un tesoro de antioxidantes, betacarotenos y vitaminas, que son excepcionales para nuestra salud, de ahí que sea muy beneficioso el consumirlas siempre que podamos.

Hoy te dejamos una receta sencilla y deliciosa.

 

Ingredientes

  • 1 pollo (mediano)
  • 500 gr. de cerezas El Ciruelo grandes y que estén maduras
  • Aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Sal
  • Una pizca de pimienta
  • Canela en polvo
  • 1 ramita de tomillo

Preparación

 

  1. Lavamos bien las cerezas quitándoles el hueso y los rabitos, para después ponerlas en un cuenco junto al medio vaso de vino tinto para que se vayan macerando, al menos durante cuatro horas, de ahí que si lo deseas puedes hacerlo la noche anterior a la preparación de la receta.
  2. Salpimentamos el pollo, ya limpio, por dentro y por fuera. Le metemos el tomillo en el interior, rociándolo con la pimienta y rociándolo con aceite.
  3. Precalentamos el horno a 180 grados, para después introducir el pollo al menos durante media hora
  4. Ahora con la batidora pasamos las cerezas que hemos marinado, para después volverlas a dejar en el jugo donde estaban, añadiéndole una pizca de canela y las almendras en polvo. Este jugo lo cocemos unos minutos, una salsa exquisita con la que acompañaremos el pollo.