Es posible que ya hayas escuchado que la palabra «Panettone» en realidad significa «Pani di Toni» o «Pão de Toni» en portugués. Bueno, esa historia es bastante cierta. El panetone es una receta creada por un panadero italiano, Toni, en la ciudad de Milán.

Sería un gran caso de éxito de receta creativa si no hubiera comenzado con el error de Toni después de trabajar tanto en Nochebuena. Toni hizo a petición de su jefe, al mismo tiempo, una tanda de pan y una masa de tarta. Como estaba demasiado cansado, terminó poniendo la fruta para el pastel en la masa de pan y trató de arreglar el defecto agregando también fruta confitada, mantequilla y huevos a la receta.

Al llevarle el “pastel de pan” a su jefe, se sorprendió con esta creación de última hora. El resultado, como saben, fue un éxito en toda la ciudad.

Después de eso, cada lugar creó sus propios sabores de Panettone, ¡por eso te hemos traído la receta de uno de ellos!: Panettone Nido Trufado con Uvas

Ingredientes para el relleno:

  • Gotas de chocolate
  • 1 leche condensada
  • leche en polvo
  • 500g de uvas 
  • 1 cucharada de margarina

Ingredientes para la masa:

  • 3 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de margarina
  • 250 ml de agua
  • 10 g de levadura química seca
  • 2 cápsulas de esencia de panettone
  • 500 g de trigo

Método de preparación de la masa:

Bate todos los ingredientes (a excepción del trigo) en la licuadora durante dos minutos. Luego se vierte en un bol y se añade el trigo y se mezcla bien hasta que la masa quede muy homogénea. Reserva la masa, cubre con un film plástico y deja reposar por 15 minutos.

Luego agregue los chocolates en gotas, mezcle la masa y déle forma. Una vez que la masa esté en forma, triturar las uvas y colocar sobre la masa y hornear por un promedio de 40 minutos a 180 grados.

Relleno:

En un cazo ponemos la margarina, la leche condensada y la leche de nido y mezclamos bien hasta que espese y dejamos enfriar. Luego mezcle las uvas trituradas en la crema. Listo, ya puedes rellenar y decorar tu chocotone 😊

 

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