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Souffle frío de platerinas

De sabor dulce , aromático y chispeante en la boca, la platerina es una fruta con mucha personalidad que no deja indiferente a nadie. Hoy vamos a refrescar nuestro recetario con un souffle frío de platerinas El Ciruelo que os va a encantar. Ingredientes: 8 platerinas de El Ciruelo 125 gramos de queso cremoso 4 yemas de huevo 125 gramos de...
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Pollo con ciruelas

Una vez más, Jesús Ortega comparte con nosotros una receta con ciruelas que elabora en su renombrado restaurante " El Sordo ". Ingredientes para 6 personas: 1 pollo corralero partido en trozos. 3 cebollas frescas. 12 ciruelas (preferiblemente rojas de El Ciruelo ) cortadas con antelación. 30 almendras tostadas troceadas. Azafrán en pelo tostado, sal,...
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Los colores de la fruta nos indican sus beneficios: el melocotón

Cuando una fruta o verdura tiene un color fuerte y llamativo: naranja, verde, rojo...ya nos está indicando que es buena para nosotros por su gran riqueza en vitaminas y minerales . Las frutas de color amarillo-naranja como los melocotones , las naranjas, las mandarinas, nectarinas ... son ricas en carotenos . La principal propiedad del caroteno es su función antioxidante , por...
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Tocino de melocotón

Nuestro chef de cabecera nos ofrece este postre con melocotón que elabora en su conocido restaurante "El sordo" . Ingredientes: 2 hermosos melocotones de El Ciruelo 16 yemas y 6 huevos enteros 4 vasos de azúcar (tamaño cortado) 3 vasos de agua y 1 de zumo de melocotón 1 vaso de almendras crudas peladas Ralladura de limón 1 copa de licor de ...
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Ensalada de nectarinas y queso de cabra

Como adictos confesos a nuestra fruta , la manera en la que más la disfrutamos es al natural, fresca y en crudo. Pero hay ciertas combinaciones con otros alimentos que nos dan matices nuevos. Así ocurre con esta ensalada de nectarinas El Ciruelo y queso de cabra. Ingredientes para 2 personas: Ensalada mezclum 2 rodajas de rulo de cabra 1 nectarina de El...
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