El gazpacho es uno de los platos más populares de nuestra gastronomía. Aquí te dejamos una deliciosa variante hecha a base de cerezas El Ciruelo ideal para servir como entrante.
INGREDIENTES:
- 300 gr. de cerezas El Ciruelo
- 500 gr. de tomates
- 2 pimientos verdes
- media cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pepino
- medio vaso de zumo de naranja natural
- vinagre
- agua
- azúcar y aceite.
ELABORACION
- Pela y parte el diente de ajo y la cebolla.
- Lava las cerezas El Ciruelo y quítales el hueso.
- Pela los tomates, quítales las pepitas y ponlos en una batidora junto con las cerezas, el ajo y la cebolla, los pimientos partidos en trozos, el pepino y 1 litro de agua.
- Añade el zumo de naranja, un chorrito de aceite y vinagre, un poco de azúcar y sal, al gusto.
- Una vez quede un fino líquido, pásalo por un chino y mételo en la nevera.
- Déjalo enfriar algunas horas.
Si reservas algunas cerezas, podrás decorar con ellas el recipiente donde sirvas el gazpacho.
*foto ABCdeSevilla