Cheira a frio, a passeios à tarde pelas bancas que têm produtos típicos desta época do ano. Castanhas assadas, amendoins ou amêndoas caramelizadas.
Você sabe de onde vêm os amendoins cristalizados? Dizem que podiam vir do antigo Egipto, onde já se fazia este tipo de sementes cristalizadas, mas em vez de usarem açúcar, usavam mel para adoçar ou mesmo caramelizar as nozes.
A palavra garrapinhada vem de “garapinhada” e “garapinhar” é chamado a ação de banhar o alimento com calda para que ele se solidifique. Este doce é um clássico na mesa de Natal das famílias, embora também seja consumido no resto do ano em grande parte do continente americano.
Amendoim cristalizado e praliné não é a mesma coisa! Para fazer o praliné, primeiro faz o caramelo (seco ou a partir da calda) e, uma vez atingido o ponto, adicionam os frutos secos. Com isso, obtém-se uma preparação translúcida e cristalina, que é então triturada. Já para o praliné, busca a tão temida cristalização do açúcar.
Existem diferentes produtos que você pode fazer caramelizados, como nozes, mas você já experimentou frutas caramelizadas? Trouxemos uma receita que todos vão querer ter consigo!
Uvas. Uvas caramelizadas. Esta é uma opção saborosa e saudável na medida certa. A seguir, mostramos como fazê-la.
Ingredientes:
- 20 grãos de uva de El Ciruelo sem sementes
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de manteiga
- 1/2 xícara de nozes moídas
- Açúcar de confeiteiro a gosto
Elaboração:
- Em uma panela, aqueça o leite condensado com a manteiga, no fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura se separe do fundo do recipiente.
- Retire do fogo e adicione as nozes.
- Despeje a mistura em uma tigela e deixe esfriar.
- Com as mãos mergulhadas no óleo, forme 20 bolas e insira uma uva em cada uma.
- Polvilhe com o açúcar.
- Aproveite!
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