Você já deve ter ouvido falar por ai que a palavra “Panetone” significa, na verdade, “Pani di Toni” – ou “o Pão de Toni” em bom português. Bem, essa história é bastante verdadeira. O Panetone é uma receita criada por um padeiro italiano, o Toni, na cidade de Milão.
Seria uma linda história de receita criativa de sucesso, se ela não tivesse começado com um erro de Toni após trabalhar exaustivamente na véspera de Natal. Toni fazia, ao mesmo tempo, uma fornada de pães e uma massa de torta, a pedido de seu chefe. Por estar muito cansado, acabou colocando as frutas da torta na massa de pães e tentou consertar a falha acrescentando também frutas cristalizadas, manteiga e ovos na receita.
Ao levar a “torta de pão” para seu chefe, ele foi surpreendido com essa criação de última hora. O resultado, como você sabe, foi um sucesso em toda a cidade.
Depois disso cada lugar foi criando seus proprios sabores de Panettone, e nós trouxemos um para você!
Panettone Trufado de Ninho com Uvas Frescas El Ciruelo
Ingredientes:
Para a massa:
3 ovos
120 g de açúcar
120 g de margarina
250 ml de água
10 g de fermento químico seco
2 tampinhas de essência de panetone
500 g de farinha de trigo
Chocolate em gotas (aprox. 100 g)
500 g de uvas frescas
Para o recheio:
1 lata de leite condensado (395 g)
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de sopa de leite em pó
Modo de preparo da massa:
Bata todos os ingredientes (com excessão o trigo) no liquidificador por dois minutos. Em seguida, despeje em uma tigela e adicione o trigo e misture bem até a massa ficar bem homogênea. Reserve a massa, cubra com um plástico filme e deixe ela descansar por 15 minutos.
Em seguida, adicione os chocolates em gotas, misture na massa e coloque na forma. Assim que a massa estiver na forma, triture as uvas e coloque por cima da massa e leve pra assar em média 40 minutos em 180 graus.
Recheio:
Em uma panela, coloque a margarina, leite condensado e leite ninho e misture bem até engrossar e deixe esfriar. Depois, misture uvas trituradas no creme. Prontinho, já pode rechear e decorar o seu chocotone 😊
Eai, gostou da receita? 🤩
