{"id":7883,"date":"2023-02-18T12:58:20","date_gmt":"2023-02-18T11:58:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elciruelo.com\/?p=7883"},"modified":"2026-02-11T13:46:36","modified_gmt":"2026-02-11T12:46:36","slug":"receita-lombo-de-porco-com-molho-de-uva-um-toque-diferente-e-exotico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elciruelo.com\/pt-br\/receita-lombo-de-porco-com-molho-de-uva-um-toque-diferente-e-exotico\/","title":{"rendered":"Receita: Lombo de porco com molho de uva, um toque diferente e ex\u00f3tico"},"content":{"rendered":"

No El Ciruelo sabemos que a fruta n\u00e3o \u00e9 apenas uma sobremesa ou um lanche, mas um grande aliado para dar um toque diferente e ousado \u00e0s nossas receitas, um ingrediente que pode ser incorporado em quase todos os pratos, por isso, um dos ingredientes estrela \u00e9 a nossa uva. A uva El Ciruelo tem um sabor muito equilibrado, com notas de degusta\u00e7\u00e3o \u00e1cida, que pode ser utilizada na cozinha acompanhando todo o tipo de comida, no caso de hoje apresentamos-lhe o lombo de porco em molho de uva, um prato de carne com um toque criativo com o qual voc\u00ea pode surpreender agradavelmente seus comensais.<\/span><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n
    \n
  1. \n

    300 g de lombo de porco em medalh\u00f5es<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    140 g de uvas sem sementes<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    30 g de a\u00e7\u00facar branco<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    100 ml de vinho branco (suave ou semi-seco)<\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    Sal a gosto<\/p>\n<\/li>\n

  6. \n

    Pimenta a gosto<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Esses ingredientes s\u00e3o usados \u200b\u200bpara fazer 2 por\u00e7\u00f5es generosas de lombo, com calorias em torno de 290 kcal por 100 gramas de receita. Para acompanhamento recomendamos umas batatas cozidas, cortadas em rodelas largas com 0,5 cm de espessura e cozidas durante 45 minutos a 180-200\u00ba C, pode temperar com pimenta, sal e azeite.<\/span><\/p>\n

    Elabora\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/h3>\n
      \n
    1. Descasque as uvas com uma faca de ponta fina e corte ao meio (escolhendo a uva sem caro\u00e7o de El Ciruelo economizamos retirando as sementes).<\/span><\/li>\n
    2. Em uma frigideira de paredes altas, marcamos os lombos em fogo alto para depois abaixar o fogo e colocar uma tampa, garantindo que o lombo, previamente temperado, cozinhe em seus pr\u00f3prios sucos e n\u00e3o fique seco. Depois de cozido, vamos reserv\u00e1-lo.<\/span><\/li>\n
    3. Sem limpar a frigideira que utilizamos, vamos deitar o vinho branco e as uvas descascadas e cortadas, deixando refogar em fogo m\u00e9dio e adicionando aos poucos o a\u00e7\u00facar, que vai caramelizar o caramelo numa calda de sabor forte e \u00f3timo cheiro.<\/span><\/li>\n
    4. OPCIONAL: Neste ponto o molho de uva ter\u00e1 uma consist\u00eancia semi-l\u00edquida, pois as uvas s\u00e3o esmagadas e cozidas, mas ainda veremos segmentos e fios. Se quisermos uma consist\u00eancia mais l\u00edquida, recomendamos usar um processador de alimentos para triturar o molho e devolv\u00ea-lo \u00e0 frigideira.<\/span><\/li>\n
    5. Quando o molho estiver com a consist\u00eancia e sabor ideais, colocamos os lombos de volta na frigideira por alguns minutos para que a carne absorva os sucos do molho. Agora \u00e9 s\u00f3 empratar.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      Este prato pode ser ideal tanto para dias ou datas especiais como para o dia-a-dia, uma vez que n\u00e3o \u00e9 uma prepara\u00e7\u00e3o complexa nem muito cara e permite dar um toque diferente a um prato cl\u00e1ssico, sendo que a sua prepara\u00e7\u00e3o dura apenas entre 30 a 45 minutos. Desde El Ciruelo convidamos voc\u00ea a se atrever a experimentar este prato e continuar incorporando nossos produtos e todos os seus benef\u00edcios e propriedades em seu dia a dia.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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