El albaricoque es uno de los protagonistas en la repostería casera desde hace generaciones. Tiene un gran equilibrio entre dulzor y acidez que lo hace perfecto para postres clásicos e innovadores. En esta ocasión, te compartimos recetas fáciles para disfrutar de esta fruta en su mejor versión. ¡Prepara la cuchara!
1. Tableta de chocolate con albaricoques y pistachos
Si te apetece un snack fácil, delicioso y con un toque saludable, esta tableta de chocolate con fruta es perfecta. 🍫🍑 La combinación del chocolate negro con la dulzura del albaricoque y el crujiente de los pistachos es irresistible. Además, puedes personalizarla con tu fruta favorita de El Ciruelo y hacerla en pocos minutos.
Ingredientes
✔️ Albaricoques de El Ciruelo
✔️ Chocolate negro para fundir
✔️ Pistachos
📌 Opciones sin alérgenos:
✅ Sin gluten: usa chocolate y pistachos certificados sin gluten.
✅ Sin lactosa: elige chocolate negro sin lactosa.
Cómo hacer la tableta de chocolate con fruta
1️⃣ Corta los albaricoques en gajos.
2️⃣ Derrite el chocolate y mezcla los albaricoques hasta que queden bien cubiertos.
3️⃣ En una bandeja, coloca los trozos formando una tableta.
4️⃣ Pica los pistachos y espolvorea por encima.
5️⃣ Refrigera hasta que el chocolate se endurezca.
📢 Consejo: También puedes probar con otras frutas como ciruelas, melocotones o nectarinas.
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2. Tiramisú de albaricoque: una versión fresca y deliciosa
Si te encanta el tiramisú clásico, esta versión con albaricoques te va a sorprender. 🍑✨ Es una combinación perfecta entre la cremosidad del mascarpone y el toque afrutado de los albaricoques de El Ciruelo. Un postre fácil, elegante y con un sabor único. ¡Sigue estos pasos y prepáralo en casa!
Ingredientes para el tiramisú de albaricoque
🟠 Para los albaricoques confitados:
✔️ 4 albaricoques
✔️ 25 ml de agua
✔️ 250 g de eritritol (o tu edulcorante favorito)
🟠 Para la crema de mascarpone:
✔️ 2 albaricoques
✔️ 400 g de mascarpone
✔️ 200 ml de nata fresca
✔️ 4 yemas de huevo
✔️ 70 g de eritritol
🟠 Para el montaje:
✔️ 20 magdalenas o bizcochos de soletilla
✔️ Zumo de melocotón
✔️ Licor de albaricoque
✔️ Hierbabuena para decorar
Cómo hacer el tiramisú de albaricoque paso a paso
1️⃣ Confitar los albaricoques
Corta en trozos los 4 albaricoques y cocínalos en un cazo con el agua y el eritritol a fuego medio hasta que estén bien caramelizados.
2️⃣ Preparar la crema
En un bol, mezcla las yemas con el eritritol, la nata y el mascarpone hasta obtener una textura suave y cremosa.
3️⃣ Preparar los bizcochos
En un plato hondo, mezcla el zumo de melocotón con el licor de albaricoque y empapa los bizcochos en esta mezcla.
4️⃣ Montar el tiramisú
Coloca una capa de bizcochos empapados en la base de la fuente, añade una capa de crema de mascarpone y cubre con la confitura de albaricoque. Repite el proceso hasta completar el postre.
5️⃣ Decorar y refrigerar
Decora con trozos de albaricoque fresco, más compota y unas hojas de hierbabuena. Refrigera al menos 4 horas antes de servir para que los sabores se integren bien.
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3. Tarta de crepes con frutas de hueso: un postre ligero y delicioso
Si te encantan los crepes y las frutas de temporada, esta tarta de crepes con albaricoques y ciruelas te va a sorprender. 🍑✨ Suave, cremosa y con un toque afrutado, es perfecta para cualquier ocasión. Además, puedes adaptarla con melocotones, paraguayos, nectarinas o cerezas para darle tu propio estilo. ¡Sigue estos pasos y prepárala fácilmente en casa!
Ingredientes para la tarta de crepes
🟠 Para el relleno:
✔️ Mascarpone
✔️ Sirope de agave (o miel)
✔️ Albaricoques de El Ciruelo
✔️ Ciruelas de El Ciruelo
✔️ Flores comestibles (opcional)
📌 Opciones sin alérgenos:
✅ Sin gluten: usa masa de crepes sin gluten.
✅ Sin lactosa: elige mascarpone y masa de crepes sin lactosa.
Cómo hacer la masa de los crepes
Si prefieres hacerlos en casa, necesitarás:
✔️ 2 huevos
✔️ 110 g de harina de repostería
✔️ 240 ml de leche (cualquier tipo)
✔️ 2 g de sal
✔️ Ralladura de limón
✔️ Esencia de vainilla
✔️ Mantequilla o aceite para cocinar
🔹 Paso 1: Bate los huevos con la leche, la sal, la ralladura de limón y la vainilla.
🔹 Paso 2: Tamiza la harina y agrégala poco a poco para evitar grumos.
🔹 Paso 3: Deja reposar la mezcla en la nevera entre 30 y 60 minutos.
🔹 Paso 4: Cocina los crepes en una sartén antiadherente hasta que estén dorados por ambos lados.
Cómo montar la tarta de crepes paso a paso
1️⃣ Prepara el relleno
Mezcla el mascarpone con el sirope de agave hasta obtener una crema suave.
2️⃣ Corta las frutas
Lava y corta los albaricoques y ciruelas en trozos pequeños.
3️⃣ Monta la tarta
Coloca un crepe en un plato grande, unta una capa de crema y añade unos trozos de fruta. Repite el proceso hasta terminar todos los crepes.
4️⃣ Decora y enfría
Añade más fruta por encima y decora con flores comestibles. Para un mejor resultado, deja reposar en la nevera antes de servir.
Consejos y variaciones
🍯 Cambia el endulzante: Puedes sustituir el sirope de agave por miel o jarabe de arce.
🌸 Dale un toque especial: Las flores comestibles aportan color un aroma.
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