El secreto ibérico es una de las carnes con más sabor y textura del cerdo. Pero, es importante saber cómo cocinarlo y combinarlo para sacarle el máximo provecho. Por esto, en nuestra sección de recetas con frutas te traemos esta receta de secreto ibérico utilizando nectarinas. ¡Sigue leyendo y descubre tu próxima comida!
Ingredientes para hacer secreto ibérico con nectarina:
🔸 350gr de Secreto ibérico
🔸 2 nectarinas de El Ciruelo
🔸 2 cucharadas de almendra molida
🔸 150 ml de brandy o coñac
🔸 1 cucharada de perejil picado
🔸 AOVE
🔸 Pimienta negra molida
🔸 Sal fina y gorda
🔸 Azúcar moreno (opcional para quitar la acidez de la nectarina)
Info alérgenos:
✅ Sin gluten
✅ Sin lactosa
Elaboración del secreto ibérico con nectarina:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Salpimentamos el secreto ibérico, añadimos el aceite a la sartén y doramos a fuego vivo por todos los lados. La ponemos en una fuente y la introducimos en el horno, echándole brandy por encima cada 10 minutos. Tiempo aproximado: 35 minutos.
Deshuesamos las nectarinas, cortamos en trozos y las echamos a un cazo. Añadimos un par de cucharadas de aceite, la almendra, el perejil y sal gorda. Si están muy ácidas, añadir un poco de azúcar moreno. Para terminar servimos el secreto ibérico y vertemos las nectarinas sobre este.
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